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家庭菜園のイタリアントマトでアレンジ抜群の基本トマトソース作り

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家庭菜園で育てたイタリアントマトでトマトソースを作りました。

材料はシンプル、基本のトマトソースなのでアレンジ抜群です。

そのままパスタに絡めたり、マルゲリータピザにと・・・

イタリアンに欠かせないソースです!

 

家庭菜園のイタリアントマトでアレンジ抜群の基本トマトソース作り

こちらで紹介するのはとたも簡単なトマトソースですが、

バジルソースと一緒にピザ生地に塗り、

たっぷりのチーズで焼き上げるマルゲリータピザは絶品です。

 

手作りトマトソースの材料

イタリアントマト      500g

玉ねぎ             半玉

にんにく           2かけ分

コンソメ           1かけ分

塩・こしょう          少々

オリーブオイル         適量

赤ワイン            適量

バジルの葉           5枚

 

トマトソースの作り方

野菜の下準備

玉ねぎ、にんにくはみじん切り。

イタリアントマトは湯むきし、ヘタをとり一口大に。

オリーブオイルで炒める

にんにくと玉ねぎを焦がさないように炒め、イタリアントマトを入れ、

形が無くなるまで炒め煮します。

トマトソースの味付け

コンソメ、塩コショウ、赤ワインを入れ、

10分ほど煮込み水分を飛ばします。

 

仕上げに刻んだバジルを



刻んだバジルを入れると、バジルのいい香りが換気扇を通して外まで広がります。

 

トマトソースの楽しみ方

トマトパスタ

茹で上がったパスタに絡めると、トマトパスタになります。

ひと手間加えて、アラビアータ

にんにくと鷹の爪でアラビアータに変身します。

低温のオリーブオイルでにんにくと鷹の爪を焦がさないように炒め、

トマトパスタを投入し、茹で上がったパスタと絡めます。

 

ピザソース

市販のピザ生地、手捏ねのピザ生地、どちらでもOKです。

たっぷり塗って、お好みの具材をのせて焼いちゃいましょう。

おすすめはマルゲリータです。

家庭菜園のイタリントマトとバジルでトマトソース手作りのピザ

 

トマトソースの保存方法

使い切れる量をタッパにいれて冷凍保存がおすすめです。

また、ジップロックに入れ、箸で折り目をつけてもいいですね。

すぐに使う予定なら冷蔵保存もいいですが、念のため冷凍保存を。

家庭菜園のイタリアントマトでアレンジ抜群の基本トマトソース作り~まとめ~

家庭菜園で育てているイタリアントマトが一気に真っ赤になり、

腐らせる前にトマトソースにしました。

日本のトマトと違って、煮込み用に作られていますので、

とても甘く仕上ります。

お子様に丁度いい甘さですが、大人の方には甘いかも?

そんな時は、にんにくと一緒に鷹の爪を炒め、

頃合いをみて取り除いて下さい。

とっても美味しいトマトソースに仕上りますよ。

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